Natuurlijk was ik nog even benieuwd naar de favoriete wijn van Sjoerd. Onmogelijke vraag, vond hij! Er staat zoveel moois, en het is natuurlijk ook afhankelijk van het moment. Maar een tijdje terug heeft hij een wijn gedronken uit Portugal: Quanta Terra Manifesto. “Op dat moment kwam alles bij elkaar. De wijn heeft een mooie, rijke, volle stijl maar zo genuanceerd en prachtig in balans. Daar kan ik wel een paar weken enthousiast van zijn.”